Galletas de chocolate negro con trocitos de chocolate y sal marina.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 48
Complejidad: fácilmente
Porciones: 48
Valor nutricional por ración:
calorías 92, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 49 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 92, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 49 mg, azúcar 8 GRAMO.
La avena crujiente aporta un delicioso toque de sabor a estas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, mientras que la combinación de escamas de sal marina y pepitas de chocolate negro crea un sorprendente contraste entre dulce y salado. La masa para estas galletas se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta por dos días.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de copos de avena
- 1 taza de harina para pasteles
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g de gránulos de chocolate negro (1,5 cucharadas)
- Escamas de sal marina, como la de Maldon, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Muele la avena en hojuelas en un procesador de alimentos con cuchilla de metal hasta que esté finamente picada. Combina en un tazón mediano con harina para pasteles, harina común, polvo para hornear, sal y bicarbonato de sodio.
- Con una batidora equipada con el accesorio de paleta, bate el azúcar moreno, la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el huevo batiendo hasta que esté completamente integrado. Agrega el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, añade la mezcla de harina y mezcla hasta que quede suave. Incorpora las chispas de chocolate con movimientos envolventes. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 24 horas y hasta 48 horas.
- Precalentar el horno a 175°C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Con una cucharadita colmada de masa, forma bolitas. Colócalas en bandejas para hornear, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Espolvorea ligeramente con sal marina. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar en la bandeja sobre una rejilla durante 10 minutos, luego transfiere las galletas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Hornea galletas con la masa restante. Si lo deseas, puedes duplicar el tamaño; solo aumenta el tiempo de horneado unos 2 minutos.
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