sándwiches de ensalada de pollo

Votos: 1

Foto del plato: Con Pulos

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sándwiches de ensalada de pollo: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para el pollo:

Pollo entero de 1.800 g.
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
1/2 limón
3 ramitas de perejil o estragón

Para la mayonesa:

2 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de mostaza de Dijon
3/4 taza de aceite vegetal
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Sal gruesa

Para la ensalada:

2 tallos de apio, picados
2 cucharadas de hojas de apio picadas
1 chalota mediana, finamente picada
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de cebollino finamente picado
1 cucharada de estragón fresco finamente picado
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
Zumo de limón recién exprimido al gusto
2 baguettes, cortadas longitudinalmente
Papas fritas para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, perejil, estragón, apio, cebollino, chalotes, limón, zumo de limón, papas fritas, junquillo, huevos, mostaza de Dijon, pimienta de cayena molida, mayonesa

Cocinar el plato según la receta:

Freír el pollo: Precalienta el horno a 230 grados Celsius. Enjuaga y seca el pollo con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Rellena el pollo con medio limón y ramitas de hierbas. Coloca el pollo en una fuente para hornear. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. La temperatura interna del pollo debe ser de 75 grados Celsius (165 grados Fahrenheit).

Coloca el pollo sobre una tabla de cortar y déjalo enfriar un poco. Retira la piel; no la necesitarás. Luego, separa la carne de los huesos y desmenúzala en trozos pequeños. Cubre la carne y refrigérala.
Preparar la mayonesa: En un bol grande resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el bol no debe tocar el agua), combine las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza. Caliente durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retire el recipiente de la sartén y vierta gradualmente el aceite vegetal, revolviendo hasta que la mezcla espese. Agregue 1 cucharada de agua, pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de sal.

Prepara la ensalada: Añade los tallos y las hojas de apio, las chalotas, el perejil, el cebollino, el estragón y el pollo a la mayonesa preparada. Sazona con sal, pimienta y zumo de limón al gusto.

Saca un poco de la pulpa de las baguettes y rellénalas con ensalada de pollo. Córtalas en sándwichesSírvelo con patatas fritas.