Brownies de mantequilla de cacahuete

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 202, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 35 mg, azúcar 16 GRAMO.

Estos pastelitos ofrecen una deliciosa combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate, coronados con un suave brownie de chocolate. Horneados en moldes pequeños para magdalenas, son del tamaño de un bocado, como los pastelitos petit four. Son el dulce perfecto para bufés, fiestas y celebraciones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
100 g de chocolate sin azúcar, troceado.
1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
0,5 tazas de harina
0,5 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar glas
1/4 taza + 2 cucharadas de crema espesa
100 g de chocolate semidulce, troceado.
Azúcar dorado decorativo, para adornar (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate semidulce, chocolate oscuro, huevos, crema, Manteca de cacahuete

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para 24 mini magdalenas con capacillos de papel; rocíe con aceite en aerosol.
Derrite la mantequilla y el chocolate sin azúcar en un recipiente resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal, y revuelve hasta que quede suave. Retira el recipiente del fuego. Agrega los huevos uno a uno. Añade la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa esté brillante, aproximadamente 1 minuto.

Reparte la masa de manera uniforme en los moldes para magdalenas preparados. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio, aproximadamente 17 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

En otro recipiente resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, bate la mantequilla de cacahuete, 1/4 de taza de azúcar glas y 2 cucharadas de nata para montar hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Transfiere la mezcla a una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña.
Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos; usa una cucharadita para hacer un hueco en el centro de cada cupcake. Rellena el hueco con la crema.
Vidriado:

En un bol resistente al calor, sobre agua hirviendo a fuego lento, mezcla el chocolate semidulce con 2 cucharadas de nata para montar. Deja reposar 3 minutos y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las 2 cucharadas restantes de azúcar glas. Incorpora poco a poco las 2 cucharadas restantes de nata hasta que se integren por completo. Vierte el glaseado sobre los brownies y espolvorea con azúcar decorativa. Refrigera hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 30 minutos.