Pastel de mantequilla de cacahuete y mermelada

Votos: 1

Cómo hacer tarta de mantequilla de cacahuete y mermelada

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14

Valor nutricional por ración:

calorías 550, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 304 mg, azúcar 45 GRAMO.

El pastel perfecto para los amantes del sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada. Para el relleno, usa tu mermelada o conserva favorita, pero las fresas, las frambuesas y las uvas combinan mejor con la mantequilla de cacahuete. Si no encuentras cacahuetes glaseados con miel para decorar, puedes usar cacahuetes tostados con sal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

165 g (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1,5 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
2/3 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3/4 cucharadita de sal fina
3/4 taza de leche
3/4 taza de mermelada de frambuesa, fresa o uva

Streusel

3/4 taza de harina de primera calidad
2/3 de taza de azúcar moreno claro bien compactado
2/3 de taza de cacahuetes glaseados con miel, picados gruesamente
1/4 cucharadita de sal fina
4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
Azúcar glas, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, streusel, huevos, leche, mermelada de uva, confitura, azúcar moreno, Manteca de cacahuete

Cocinar el plato según la receta:

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
Pastel:

En un bol grande, combine la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro bol grande, bata el azúcar moreno, la mantequilla y la mantequilla de cacahuete con una batidora a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y suave, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del bol según sea necesario. Añada los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúe batiendo hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Añada el extracto de vainilla.

Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja y añada la harina en tres tandas, alternando con dos adiciones de leche, comenzando y terminando con la harina. Amase hasta obtener una masa suave.
Coloca la masa en el molde preparado. Vierte la mermelada por encima y remueve con el dorso de una cuchara.
Streusel:

En un bol pequeño, mezcla la harina, el azúcar moreno, los cacahuetes y la sal. Añade la mantequilla y mezcla bien con los dedos o un tenedor hasta que se integre por completo en la mezcla de harina. Espolvorea la masa con el crumble.
Hornea hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (50-60 minutos). Deja enfriar en el molde sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas, corta en rebanadas y sirve.