Pastel de mantequilla de cacahuete y mermelada

Votos: 1

Cómo hacer pastel de mantequilla de maní y mermelada

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 350, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 67 mg, sodio 156 mg, azúcar 27 GRAMO.

Este pastel encantará a cualquier amante de los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada. La mermelada se hornea dentro del pastel y, una vez frío, se cubre con un glaseado de mantequilla de maní. También puedes decorarlo con cacahuetes glaseados con miel triturados o frambuesas cortadas por la mitad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

110 g de mantequilla a temperatura ambiente + extra para engrasar la sartén
1 y 3/4 tazas de harina
3/4 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 1/4 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
0,5 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
3 huevos grandes
0,5 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/3 taza de leche
0,5 taza de mermelada de frambuesa, fresa o uva
Equipos especiales: un molde para muffins de 10 cavidades con un agujero en el centro.

Vidriado

4 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
2 cucharadas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Manteca de cacahuete, huevos, leche, mermelada de uva, confitura, mermelada de frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la rejilla del horno en la posición central y precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde para pasteles con mantequilla.
Cupcake:

Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio sobre un trozo de papel de horno o en un bol grande. En el bol grande, bate el azúcar moreno, la mantequilla y la mantequilla de cacahuete con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Raspa los lados del bol según sea necesario.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con dos adiciones de leche, comenzando y terminando con la harina. Amasa hasta que quede suave.
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y coloque la mermelada en el centro. Cubra con el resto de la masa y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, de 45 a 50 minutos. Deje enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego desmóldelo y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Vidriado:

Bate la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte el glaseado sobre el pastel, extendiéndolo para cubrir la parte superior.