Magdalenas de mantequilla de cacahuete y mermelada

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 416, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 253 mg, azúcar 26 GRAMO.

Estos adorables muffins tienen un sabor tan delicioso como su apariencia. Si te encanta la mantequilla de cacahuete, pruébala con mermelada de frutos rojos. La mantequilla de cacahuete se añade a la masa y se sirve como cobertura junto con cacahuetes picados, y el centro de cada magdalena se rellena con mermelada de fresa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2/3 taza de harina integral
2/3 taza de harina de primera calidad
1 cucharada de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1 taza de leche entera
0,5 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 huevos grandes
3/4 taza de cacahuetes glaseados con miel, finamente picados.
1 taza de confitura o mermelada de fresa o uva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina integral, Manteca de cacahuete, azúcar moreno, leche, huevos, Maní, confitura

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde para magdalenas con 12 cápsulas de papel.
En un bol grande, combine ambas harinas, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, combine 1/3 de taza de mantequilla de maní, leche, azúcar morena, mantequilla derretida, extracto de vainilla y huevos; agregue la mezcla de harina y amase hasta formar una masa.

Reparte la masa entre los moldes para magdalenas preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Golpea suavemente la base de cada molde contra la encimera para distribuir uniformemente la masa. Hornea hasta que las magdalenas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Con una cuchara para hacer bolitas de melón o una cucharadita, haz un agujero poco profundo en el centro de cada magdalena. Derrite los 2/3 de taza restantes de mantequilla de cacahuete en el microondas, removiendo, durante 45-60 segundos.
Coloca los cacahuetes en un plato, sumerge la parte superior de una magdalena en la mantequilla de cacahuete derretida, deja que escurra el exceso y luego sumérgela en los cacahuetes picados para cubrirla. Coloca la magdalena en una rejilla y repite el proceso con las demás. Pon una cucharada de mermelada en el centro de cada magdalena. Deja reposar durante 5 minutos.

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