Tortita de panqueques con mantequilla de maní y mermelada

Votos: 1

Cómo hacer: Pastel de panqueques con mantequilla de maní y mermelada

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 727, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 98 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 680 mg, azúcar 42 GRAMO.

Esta tarta de tortitas está inspirada en el popular sándwich estadounidense de mantequilla de cacahuete y mermelada. Apila las tortitas esponjosas, alternándolas con mermelada, y cúbrelas con un glaseado de mantequilla de cacahuete crujiente y sirope de arce. Puedes usar cualquier mermelada o conserva que le guste a tu familia, y en lugar de mantequilla de cacahuete, prueba con mantequilla de almendras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Panqueques

1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de maicena
1/4 taza de azúcar glas
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 y 1/4 tazas de leche
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos grandes
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de mermelada o confitura, preferiblemente de uva, fresa o arándano.

Glaseado de mantequilla de cacahuete y sirope de arce

0,5 taza de mantequilla de cacahuete, preferiblemente crujiente.
0,5 cucharadas de jarabe de arce
1/4 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, jarabe de arce, Manteca de cacahuete, mermelada de fresa, confitura, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 95 °C (205 °F). Cubre una bandeja para hornear con dos paños de cocina apilados y colócala en el horno. Aquí colocarás los panqueques ya hechos para mantenerlos calientes.
Panqueques:

En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el azúcar glas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol mediano, mezcla la leche, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de leche a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa espesa (no intentes deshacer todos los grumos). Deja reposar la masa durante 5 minutos.

Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio. Vierte media taza de masa en la sartén, extendiéndola hasta formar un círculo de 15 cm de diámetro. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 1 minuto.
Dale la vuelta a la tortita y cocínala hasta que esté firme, unos 45 segundos más. Colócala en una bandeja de horno entre dos paños de cocina. Repite el proceso con la masa restante para cocinar 5 tortitas más.
Vidriado:

En un recipiente mediano apto para microondas, combine la mantequilla de maní, el jarabe de arce y la sal. Caliente en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla esté caliente. Bata enérgicamente hasta que el glaseado esté suave pero aún líquido.
pastel de panqueques:

Coloca una tortita en un plato y unta tres cucharadas de mermelada uniformemente. Coloca otra tortita encima, presionando suavemente para nivelar y distribuir la mermelada de manera uniforme. Unta tres cucharadas de mermelada sobre la segunda tortita y coloca una tercera encima. Repite el proceso con las tortitas y la mermelada restantes para formar una pila grande de seis tortitas. Córtalas en cuatro trozos y sírvelas inmediatamente, rociadas con el glaseado tibio.