Queso Brie ahumado
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 6 - 8
Complejidad: promedio
Porciones: 6 - 8
Receta de queso brie ahumado a la parrilla. Unte una gasa con aceite de oliva, coloque la rueda de queso sobre ella y decore con hojas de laurel frescas. Para ahumar, utilice virutas de madera dura como nogal americano, cerezo o manzano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza pequeña de queso Brie o Camembert
- 2 hojas frescas de laurel o 2 ramitas de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra para engrasar
- 2 tazas de virutas de madera de nogal americano, cerezo o manzano
- 1 trozo grande de gasa
- Hilo de cocina
- 1 molde redondo desechable para tarta de 22 cm
- Remoje las astillas de madera en agua durante 1 hora y luego prepare la parrilla para ahumar.
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Recetas con ingredientes similares: queso brie, queso Camembert, queso halloumi, queso ricotta, queso feta, hoja de laurel, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una gasa sobre una superficie de trabajo y úntala con aceite de oliva. Pon el queso en el centro de la gasa y cúbrelo con una hoja de laurel. Envuelve el queso firmemente con la gasa y átalo con hilo de cocina. Colócalo en una fuente desechable para hornear, con la hoja de laurel hacia arriba.
- Cuando la parrilla alcance los 120 grados Celsius (250 grados Fahrenheit), coloque la bandeja en el lado más frío. Cubra y deje ahumar durante 20 minutos, hasta que esté dorado. Si usa una parrilla de gas, apague el fuego y deje reposar el queso, tapado, durante otros 10 minutos (esto le dará más sabor). Si usa una parrilla de carbón, este paso es opcional. Retire el queso de la parrilla y desenvuélvalo.
Por lo tanto, puedes preparar 3 tipos de queso más utilizando la misma receta.
Halloumi: 230 g en una sola pieza, untar con aceite de oliva.
Ricotta: 230 g de producto fresco (no es necesario envolverlo en gasa).
Queso feta: 230 g, en rodajas y untadas con aceite de oliva.
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