Sopa de calabaza ahumada
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 248, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1063 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 248, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1063 mg, azúcar 6 GRAMO.
En esta sopa cremosa, el dulzor natural de la calabaza se equilibra con el sabor ahumado y picante de los chiles chipotle, junto con un toque de pimentón ahumado. Al licuar la sopa caliente, asegúrese de dejar la tapa ligeramente entreabierta, cubriéndola con una toalla para evitar que se derrame, y no llene el recipiente más de la mitad cada vez.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 2 chiles chipotle en salsa adobo, picados
- 450 g de patatas, peladas y troceadas
- 1 calabaza moscada (aproximadamente 1 kg), pelada y cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- Pimentón ahumado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y ancha a fuego medio. Agrega el comino y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega la pasta de tomate, las zanahorias y los chiles chipotle y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén doradas, aproximadamente 8 minutos.
- Sube el fuego y añade las patatas y la calabaza, revolviendo bien para que queden bien cubiertas. Sazona generosamente con sal y pimienta y continúa cocinando hasta que las patatas empiecen a ablandarse, unos 5 minutos más. Vierte el caldo y deja que hierva.
- Reduzca el fuego para mantener un hervor suave, tape y cocine hasta que las papas y la calabaza estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Licúe la sopa en una licuadora por tandas hasta obtener una consistencia suave, o use una batidora de mano en la cacerola. Caliente a fuego medio, sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva espolvoreada con pimentón ahumado.
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