Increíbles pretzels bávaros
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1349, grasa total 115 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 5039 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 1349, grasa total 115 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 5039 mg, azúcar 3 GRAMO.
Estos panecillos suaves con sabor a pretzel son perfectos para una gran variedad de sándwiches. Para prepararlos, solo necesitarás unos pocos ingredientes: harina, levadura, una cucharada de azúcar y sal. Pero para asegurar que adquieran ese sabor característico a pretzel, es importante escaldarlos en agua hirviendo con bicarbonato de sodio antes de hornearlos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal gruesa + extra para espolvorear
- Aceite vegetal para engrasar el recipiente
- Spray de cocina
- 1/3 de taza de bicarbonato de sodio
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta 1 taza de agua tibia (aproximadamente 40 °C) en el tazón de una batidora de pie y espolvoree la levadura. Deje reposar durante 5 minutos para que la levadura se disuelva. Mientras tanto, en un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal.
- Añade la mezcla de harina a la mezcla de levadura y mezcla con el gancho amasador a la velocidad más baja hasta que la masa se integre. Aumenta la velocidad a media y continúa mezclando hasta que la masa esté elástica y suave, aproximadamente 8 minutos.
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol grande engrasado y gírala para que se impregne bien de aceite. Cúbrela con un paño de cocina húmedo y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio o una lámina de silicona, rocíala generosamente con aceite en aerosol y resérvala.
- Amasar la masa, luego colocarla sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 1 minuto. Dividir en 4 partes y formar bollos oblongos de 12 x 7 cm (5 x 2,7 pulgadas). Colocar los bollos en la bandeja para hornear preparada y hacer cuatro cortes diagonales de 5 cm (2 pulgadas) en la parte superior de cada bollo. Cubrir con una toalla húmeda o sin apretar con film transparente y dejar que la masa suba en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 220 °C (425 °F) y poner a hervir 8 tazas de agua en una cacerola grande a fuego alto.
- Añade bicarbonato de sodio al agua hirviendo (hará un poco de espuma). Agrega dos panecillos y cocínalos durante dos minutos por cada lado. Retíralos con una espumadera y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorea con sal. Cocina los panecillos restantes de la misma manera.
- Hornea los panecillos hasta que estén dorados, de 12 a 15 minutos. Déjalos enfriar un poco en la bandeja para hornear. Úsalos para sándwiches.
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