Cebollas asadas con limón
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El sabor intenso de las cebollas se suaviza y endulza agradablemente al hornearlas, y un toque de vinagreta de limón las hace aún más versátiles y perfectas. Las cebollas al horno son una excelente guarnición para cualquier carne o ave a la parrilla o asada. Son especialmente deliciosas con un jugoso filete de res.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas grandes de romero, hojas recogidas
- 1 manojo de tomillo
- 6 cebollas rojas, cortadas por la mitad a lo largo (sin pelar)
- 3 cebollas blancas, cortadas en cuartos (sin pelar)
- 2 limones
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y rocía una bandeja para hornear con borde con dos cucharadas de aceite de oliva. Espolvorea con hojas de romero y ramitas de tomillo. Sazona las cebollas con sal y pimienta y colócalas con el lado cortado hacia abajo sobre las hierbas.
- Con un pelador de verduras, retire cuatro tiras anchas de cáscara de limón y resérvelas. Corte cada limón por la mitad y retire las semillas; colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornee hasta que las cebollas estén blandas y la piel ligeramente dorada, aproximadamente una hora.
- Mientras tanto, prepare la vinagreta.:
En una licuadora, combine el aceite vegetal, el vinagre, la mostaza y media cucharadita de sal. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Con la licuadora en marcha, incorpore gradualmente las 6 cucharadas restantes de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua hasta emulsionar. Transfiera el aderezo a un tazón pequeño, agregue la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta. Deje reposar durante al menos 30 minutos; deseche la ralladura de limón. - Pele las cebollas. Coloque las cebollas, los limones y las hierbas en una fuente y rocíe con la vinagreta justo antes de servir. Las cebollas asadas y la vinagreta se pueden preparar hasta con 4 horas de antelación. Sirva a temperatura ambiente.
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