Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El brócoli rapini (hoja rabe) es muy popular en la cocina italiana, donde se utiliza a menudo para preparar guarniciones ligeras y deliciosas. La más sencilla consiste en saltear el brócoli rapini en aceite de oliva con ajo y ralladura de limón. En solo unos minutos, obtendrá una guarnición deliciosa, rápida y rica en fibra, ideal para acompañar carnes al estilo mediterráneo. Sírvalo espolvoreado con queso Asiago rallado.

Ingredientes:

• 1 manojo de rapini
• 2 dientes de ajo
• Queso Asiago rallado, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

rapini, ralladura de limón, ajo, queso Asiago

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Preparación:

Paso 1
• Recorta un manojo de brócoli rapini y córtalo en trozos de 5 cm. Cuécelo en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
Paso 2
• En una sartén grande, sofría 2 dientes de ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añada el brócoli, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal gruesa y una pizca de pimienta negra recién molida; mezcle bien. Espolvoree con queso Asiago rallado.

Votos: 1