Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La coliflor al vapor es el acompañamiento perfecto para una salsa tibia de mantequilla, limón y ajo con alcaparras, que le aporta una rica explosión de sabores. Deja que la coliflor absorba la salsa y sírvela como guarnición para todo tipo de platos, desde carnes hasta mariscos.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor
• 4 cucharaditas de alcaparras
• 1 anchoa
• ralladura y jugo de limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, alcaparras, Boquerones, limón

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Preparación:

Paso 1
• Cocine al vapor una cabeza de coliflor partida en una cesta para vapor colocada sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que esté tierna, de 15 a 18 minutos. En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente 3 cucharadas de mantequilla y sofría 4 cucharaditas de alcaparras, 2 dientes de ajo machacados y el puré de uno de los filetes de anchoa hasta que el ajo se ablande, de 6 a 8 minutos.
Paso 2
• Mezcla la coliflor con mantequilla de hierbas, perejil picado finamente y la ralladura y el jugo de medio limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Votos: 1