Pechuga de pollo con limón y hierbas, espárragos y patatas rojas al horno para dos personas.

Votos: 1

Cómo preparar: Pechuga de pollo con limón y hierbas, espárragos y patatas rojas asadas para dos personas.

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 796, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 53 GRAMO., carbohidratos 87 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 2075 mg, azúcar 10 GRAMO.

Este plato combina a la perfección todo lo que tú y tu pareja necesitáis para una cena equilibrada. Pechuga de pollo sellada con limón y hierbas, acompañada de patatas rojas al horno y espárragos jugosos. Y lo mejor de todo es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Mientras se hornean las patatas, puedes cocinar el pollo y los espárragos. Para cuando las patatas estén listas, el resto del plato también lo estará, y podréis disfrutar de una cena completa sin tener que pasar toda la noche en la cocina.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

5 patatas rojas pequeñas, lavadas y cortadas en cuartos.
1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de ajo en polvo
Sal y pimienta negra molida
1 cucharadita de condimento italiano
1 filete grande de pechuga de pollo, cortado por la mitad horizontalmente para obtener 2 chuletas.
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo
Ralladura de 1 limón + zumo de medio limón + más zumo, si se desea.
220 g de espárragos, lavados y cortados en 3 trozos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las papas en una bandeja para hornear y rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla con las manos hasta que las papas queden bien impregnadas de aceite y especias. Hornea, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, añade la cucharadita restante de aceite de oliva a una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con condimento italiano, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta, y revuelve suavemente. Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente y cocínalas de 3 a 4 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y baja el fuego.

Derrite la mantequilla en una sartén y espolvoréala con harina. Remueve durante 1 minuto y luego añade con cuidado el caldo de pollo, removiendo enérgicamente. Agrega la ralladura y el jugo de limón. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese, de 5 a 7 minutos. Añade los espárragos y cocina hasta que estén tiernos pero aún de un verde brillante, unos 7 minutos.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén y cocínalo a fuego lento durante 3 minutos más, hasta que esté bien cocido. Vierte la salsa de la sartén sobre el pollo.
Coloca un trozo de pollo en cada plato y encima las patatas asadas. Reparte la mitad de los espárragos en cada plato y rocíalos con un poco de salsa. Si lo deseas, exprime el zumo de limón restante sobre el plato.

Autor de la receta - Julie Wampler es creadora de recetas, estilista culinaria, bloguera y fotógrafa.

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