Batatas asadas con mantequilla de eneldo

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las batatas servidas enteras como guarnición lucen realmente únicas e impresionantes. Se hornean con piel, se les hace un corte longitudinal y se cubren con mantequilla aromática mezclada con eneldo fresco, cebolletas y ralladura de limón. Esta adición les da una textura delicada y cremosa, y su sabor ligeramente dulce se equilibra a la perfección con la acidez del limón y el toque picante de la cebolla. Sirva estas deliciosas batatas como guarnición de carne y disfrute de su sabor.

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Receta:

Pincha cuatro batatas con un tenedor. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas a 200 °C (400 °F) hasta que estén tiernas, de 60 a 75 minutos. Mezcla seis cucharadas de mantequilla ablandada con una cucharada de eneldo picado finamente, una cebolleta y una cucharadita y media de ralladura de limón. Salpimienta al gusto. Haz un corte longitudinal en cada batata, ábrela y úntala con la mantequilla de eneldo.