Pastel de mantequilla de manzana especiada con café
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 607, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 87 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 332 mg, azúcar 52 GRAMO.
calorías 607, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 87 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 332 mg, azúcar 52 GRAMO.
Una pizca de especias para tarta de manzana y un toque de mantequilla de manzana hacen de esta tarta de streusel con crema agria el postre otoñal perfecto. Al mezclar los ingredientes del streusel, procura que no queden grumos demasiado pequeños. Deben ser visibles y crujientes al comer la tarta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Streusel
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 2/3 de taza de azúcar moreno claro bien compactado
- 1 cucharadita de especias para pastel de manzana
- Una pizca de sal fina
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Pastel
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de especias para pastel de manzana
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 2/3 taza de mantequilla de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Streusel:
En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, la mezcla de especias para pastel de manzana y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos. - Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm.
- Pastel:
En un tazón pequeño, mezcla la harina, la mezcla de especias para pastel de manzana, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén incorporados. - Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Añade la mantequilla de manzana y extiéndela suavemente sobre la masa con la espátula. Cubre con el resto de la masa y alisa la superficie. Espolvorea con streusel.
- Hornea hasta que la corteza esté bien dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmolda el pastel sobre un plato; vuelve a colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mantequilla de manzana:
Es una compota de manzana que se elabora con manzanas y un poco de sidra de manzana hasta que las manzanas se caramelizan.
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