Costillas de cerdo glaseadas con bourbon dulce
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1354, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 31 GRAMO., proteínas 103 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 369 mg, sodio 1510 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 1354, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 31 GRAMO., proteínas 103 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 369 mg, sodio 1510 mg, azúcar 7 GRAMO.
Para obtener unas costillas de cerdo perfectamente jugosas y doradas, ásalas en el horno con un poco de zumo de manzana hasta que estén casi listas, luego úntalas con un glaseado de barbacoa y bourbon y ásalas a la parrilla hasta que el glaseado esté dorado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 lonchas de costillas de cerdo de la zona del lomo
- 0,5 - 1 cucharada de bourbon
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de condimento para parrilla
- 4-5 dientes de ajo picados
- 1 frasco de salsa barbacoa, como la de Uncle Ben's.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 120°C.
- Corta las costillas en porciones pequeñas e iguales y colócalas en una fuente para hornear poco profunda, con la parte carnosa hacia arriba. Unta con bourbon, reservando aproximadamente 1/4 de taza para la salsa, y luego agrega el jugo de manzana.
- Sazona la carne con sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, condimento para parrilla y ajo. Asa las costillas durante 3 a 3.5 horas.
- Precalienta la parrilla. Retira las costillas del horno.
- Mezcle 1/4 de taza de bourbon con salsa barbacoa y luego cubra las costillas con la mezcla.
- Coloca las costillas en la parrilla y cocínalas durante unos 15 minutos. Retíralas de la parrilla y colócalas en una fuente. Sírvelas con maíz a la parrilla, si lo deseas.
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