Cebollas asadas en salsa de bourbon
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Las cebollas fritas son una guarnición muy popular. Suelen elegirse por su facilidad de preparación, ya que se pueden cocinar junto con la carne o servir al lado. Asa las cebollas dulces, cortándolas en rodajas gruesas, hasta que estén bien doradas y con un delicioso sabor ahumado. Luego, pícalas y mézclalas con salsa barbacoa casera, realzada con bourbon aromático. Además del whisky, la salsa también incluye kétchup, azúcar moreno, vinagre balsámico y salsa Worcestershire para darle un toque ácido. Se prepara en pocos minutos, pero el resultado es una guarnición deliciosa. A pesar de su sencillez, será un éxito en todas tus barbacoas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cebollas dulces grandes, como la variedad Vidalia, cortadas en rodajas de 1-2 cm de grosor.
- Aceite vegetal para engrasar las cebollas.
- 0,5 tazas de bourbon
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre balsámico
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las cebollas con aceite vegetal por ambos lados y sazona con sal y pimienta negra. Ásalas, tapadas y dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas y crujientes, de 15 a 20 minutos; pícalas en trozos grandes.
- En una sartén grande, combine el bourbon, el kétchup, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire. Cocine a fuego medio-alto hasta que la salsa espese y el alcohol se evapore, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vinagre balsámico y las cebollas. Salpimiente al gusto. Sirva las cebollas tibias o a temperatura ambiente.
Salida: 3 cucharadas.
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