Tarta de queso con ricotta y naranja
Votos: 1
Tiempo: 5 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 532, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 423 mg, azúcar 33 GRAMO.
calorías 532, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 423 mg, azúcar 33 GRAMO.
A diferencia de la tarta de queso tradicional con queso crema, este postre de ricotta es más ligero y bajo en calorías. El delicado sabor cremoso del relleno se complementa a la perfección con las ligeras notas cítricas de la naranja. Para una textura perfecta, utilice ricotta fresca y de la mejor calidad. Decore la tarta de queso terminada con crema batida y virutas de chocolate negro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de ricotta fresca de leche entera
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida
- 2 1/2 tazas de galletas Graham trituradas (aproximadamente 18 galletas)
- 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
- sal fina
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- Ralladura de 2 naranjas (aproximadamente 1 cucharada)
- 6 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de crema espesa muy fría
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 barra (100 g) de chocolate negro
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: queso ricotta, ralladura de naranja, extracto de almendra, chocolate oscuro, huevos, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Forra un molde desmontable con papel de aluminio. Hierve una cacerola grande con agua y mantenla caliente hasta que la vayas a usar. Escurre la ricotta en un colador colocado sobre un bol grande.
- Engrasa el interior de un molde desmontable con mantequilla. Mezcla las migas de galleta Graham, la mantequilla derretida restante, 1/4 de taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal. Vierte la mezcla en el molde y presiónala firmemente contra el fondo y los lados. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Transfiere el molde a una rejilla para que se enfríe. Aumenta la temperatura del horno a 175 °C (350 °F).
- En el bol de una batidora de pie, combine la ricotta, la taza de azúcar restante, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la ralladura de naranja. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Añada los huevos y mezcle hasta que se incorporen por completo, con cuidado de no batir demasiado el relleno. Vierta el relleno en la base de tarta ya fría y coloque el molde en una bandeja para hornear profunda.
- Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y vierte con cuidado agua caliente en la bandeja hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del molde para tarta de queso. Hornea hasta que el relleno esté firme y dorado, aproximadamente 1 hora y 35 minutos. El relleno se verá inflado en los bordes y aún tendrá un ligero temblor en el centro. Retira con cuidado la bandeja para hornear del horno y transfiere inmediatamente la tarta de queso a una rejilla para que se enfríe por completo. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche. Justo antes de retirar el molde, pasa un cuchillo por el borde de la tarta de queso. Retira con cuidado el aro.
- En un bol mediano, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Con un pelador de verduras, ralla la tableta de chocolate sobre un plato y resérvala para decorar.
- Al menos 30 minutos antes de servir, pase un cuchillo por el borde del pastel de queso y retire con cuidado el aro. Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Cubra con crema batida y espolvoree con virutas de chocolate.
Categorías:
Recetas similares
