tarta de queso con cerezas

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 290, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 230 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este pastel de queso saludable y bajo en calorías se hornea sin base, pero la cobertura de cerezas le da un aspecto atractivo y delicioso. El relleno se prepara con ricotta semidesnatada, crema agria baja en grasa y queso crema bajo en calorías, pero su textura es sorprendentemente suave, como la de un pastel de queso tradicional. Después de hornearlo, déjelo reposar en el refrigerador para que cuaje bien y, antes de servir, cúbralo con una cobertura de cerezas enteras cocidas a fuego lento con miel, jugo de limón y gelatina. Use cerezas dulces para la cobertura y solo necesitará una cucharada de miel para endulzar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (450 g) de ricotta semidesnatada
0,5 tazas de crema agria baja en grasa
110 g de queso crema Neufchâtel o queso crema bajo en grasa, ablandado.
3 huevos grandes
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina de primera calidad
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de cerezas frescas o congeladas sin hueso
1 cucharada de miel
1 cucharada de jugo de limón
0,5 cucharaditas de gelatina sin sabor
1 cucharada de agua tibia

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, cCrea agria, queso ricotta, queso Neufchâtel, zumo de limón, cereza, gelatina

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Rocíe un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.
Coloca la ricotta en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Agrega la crema agria, el queso crema, los huevos, el azúcar, la harina, la vainilla, la ralladura de limón y la sal. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea hasta que el centro del pastel de queso esté firme, de 50 a 55 minutos. Transfiere a una rejilla para que se enfríe, luego cúbrelo y refrigéralo durante 3 horas.

Coloca las cerezas, la miel y el jugo de limón en una cacerola mediana y llévalo a ebullición. Retira del fuego. En un tazón pequeño, disuelve la gelatina en el agua tibia y luego incorpórala a la mezcla de cerezas. Cubre y refrigera durante 3 horas, revolviendo una o dos veces durante este tiempo, hasta que la mezcla espese pero no cuaje.
Una vez que el pastel de queso se haya cuajado en el refrigerador, cúbrelo con la cobertura de cerezas y sírvelo o guárdalo tapado en el refrigerador hasta por tres días.

Excelente fuentecalcio, proteínas, selenio

Buena fuente: fósforo, riboflavina, vitamina A