Trufas de chocolate negro
Votos: 6
Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 15-20 piezas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 15-20 piezas.
Con cada bocado querrás disfrutar de estas lujosas trufas de chocolate, están preparadas de esta manera. golosinas Elaboradas con tan solo cuatro ingredientes sencillos: nata para montar, chocolate negro, extracto de vainilla y cacao en polvo, las trufas de Tyler Florence se pueden preparar con varios días de antelación, así que utilice esta receta si necesita un postre sencillo para una fiesta o un regalo navideño comestible que sea fácil de envolver y compartir con amigos y familiares.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de crema espesa
- 220 g de chocolate negro de alta calidad (70%) finamente picado
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de cacao en polvo, para espolvorear
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Recetas con ingredientes similares: crema, chocolate oscuro, extracto de vainilla, cacao
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta la crema en una cacerola a fuego lento. Vierte la crema caliente sobre el chocolate, cúbrelo con film transparente y deja reposar durante 10 minutos para que se derrita. Agrega la vainilla y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar de 30 minutos a 1 hora.
- Bate el chocolate con una batidora a velocidad media hasta que espese y adquiera un color claro. Una vez que el chocolate se haya solidificado, puedes formar las trufas. Si el chocolate está demasiado blando y no mantiene su forma, viértelo en un molde para hornear y refrigéralo hasta que se endurezca, pero aún así debería poder moldearse fácilmente con las manos, durante un máximo de 2 horas.
- Coloca el cacao en polvo en un plato hondo o un bol. Con una cuchara para helado o una cuchara pequeña para hacer bolitas de chocolate, colócalas en el bol con el coco rallado y gíralas con dos tenedores hasta que queden completamente cubiertas. Luego, con la ayuda de los tenedores, transfiere con cuidado las bolitas a una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal o papel encerado.
- Si va a preparar las trufas con 1 o 2 días de antelación, déjelas reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Consejo del chef: Un par de guantes de látex desechables te ayudarán a mantener las manos limpias mientras formas las bolas.
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