Trufas de ron con pasas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 trufas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 trufas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 290, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 39 mg, azúcar 25 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 290, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 39 mg, azúcar 25 GRAMO.
Para tu próxima celebración, prepara estas exquisitas trufas de chocolate con leche y pasas remojadas en ron oscuro. Tus invitados quedarán encantados con estos bombones artesanales, especialmente por su sabor único y sofisticado. Empieza a preparar los bombones el día anterior para que el chocolate se solidifique bien durante la noche, facilitando así el moldeado. Cubre cada bombón con chocolate templado. No te preocupes por que queden perfectas. El recubrimiento será irregular y ligeramente diferente en cada una, ¡pero esa es la belleza de los bombones caseros!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 730 g de chocolate con leche, troceado y dividido
- 40 g de pasas (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1/4 taza de ron oscuro
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: chocolate con leche, trufas, crema, pasa, Ron
Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, calienta la crema hasta que esté caliente al tacto, pero sin que llegue a hervir. Apaga el fuego. Agrega la mantequilla y 350 g de chocolate al recipiente con la crema. Revuelve hasta que el chocolate se derrita.
- Mientras tanto, pica finamente las pasas y mézclalas con el ron en un recipiente pequeño. Incorpora la mezcla de pasas y ron a la mezcla de chocolate derretido, cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 6 horas o toda la noche.
- Al día siguiente, con una cuchara para helado muy pequeña (de 4 cm de diámetro) o dos cucharaditas, toma porciones de la mezcla y forma bolitas. Colócalas sobre bandejas para hornear forradas con papel vegetal. Refrigera durante al menos 30 minutos.
- Una vez que el chocolate se haya enfriado, coloque 280 g del chocolate restante en un recipiente pequeño de vidrio y caliéntelo en el microondas a máxima potencia durante exactamente 20 segundos.
- Remueve el chocolate y continúa calentándolo en el microondas durante 20 segundos, removiendo constantemente, hasta que esté suave y brillante. Esto requerirá entre 5 y 6 intervalos de 20 segundos, dependiendo de la potencia de tu microondas.
- Añade los 110 g de chocolate restantes y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. El chocolate debe estar entre 29 °C y 32 °C. Si está demasiado frío, caliéntalo ligeramente en el microondas. La mezcla debe quedar fluida.
- Coloca la bola enfriada en una cuchara y el chocolate tibio en la otra, y hazlas rodar juntas hasta que la bola enfriada esté completamente cubierta de chocolate tibio (¡no dejes caer las bolas en el chocolate o se enfriará!).
- Vuelve a colocar la trufa recubierta sobre el papel de pergamino. Continúa recubriendo las bolitas con chocolate con leche. Deja reposar a temperatura ambiente para que el chocolate se endurezca. Sirve las trufas a temperatura ambiente.
Categorías:
Recetas similares
