Trufas "Moccacino"
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Valor nutricional por ración:
calorías 93, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 4 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 93, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 4 mg, azúcar 8 GRAMO.
Añade licor de café (como Kahlúa) a la ganache de chocolate para crear trufas con un intenso sabor a moca. Estos bombones artesanales son un regalo perfecto para tus amigos. Sírvelos con café o empaquétalos y regálalos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de chocolate semidulce, finamente picado (no granulado)
- 0,5 tazas de crema espesa
- 2 cucharadas de licor de café
- 1/3 taza de cacao dulce
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el chocolate en un recipiente mediano apto para microondas. Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego medio, justo antes de que hierva. Vierte la crema sobre el chocolate y revuelve una vez. Cubre el recipiente con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Retira el film y revuelve hasta obtener una mezcla suave y brillante. Si quedan trozos de chocolate, calienta la ganache en el microondas en intervalos de 10 segundos. Incorpora el licor de café.
- Coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie del chocolate y déjalo reposar en un lugar fresco hasta que la ganache esté lo suficientemente espesa y firme como para poder enrollarla con las manos, aproximadamente 2 horas.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Con dos cucharas, coloca pequeñas porciones de chocolate sobre la bandeja. Luego, con las manos frías, dales forma de bolitas lisas y uniformes. Es posible que necesites mojarte las manos con agua fría con frecuencia mientras trabajas.
- Coloca el cacao en un plato y haz rodar cada trufa para cubrirla uniformemente. Refrigera los dulces hasta que estén completamente firmes.
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