Manakish con queso

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 429, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 39 mg, sodio 342 mg, azúcar 1 GRAMO.

«El manakish de queso es un pan plano de Oriente Medio cubierto con queso Aqawi rallado, similar a la mozzarella italiana», explica Yumina Jawad. «Mi madre me enseñó a preparar este manakish libanés. Es fácil de hacer desde cero. Se puede usar harina de fuerza en lugar de harina común. Cuanto mayor sea el contenido de proteínas, más crujiente quedará el pan plano».

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

2,5 cucharaditas de levadura instantánea
1 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar granulada
3 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario

Asamblea

220 g de queso Akawi rallado
Hojas de menta fresca enteras o picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Coloca la levadura en un bol grande. Añade agua tibia y remueve hasta que se disuelva. Deja reposar hasta que se forme espuma en la superficie, aproximadamente 10 minutos.
Añade aceite de oliva, sal y azúcar, y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Espera unos minutos, luego añade la harina y remueve hasta que la masa esté firme y ya no puedas removerla.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala con las manos hasta que esté suave y elástica, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Asegúrate de amasarla bien. Una masa bien amasada te permitirá formar bolitas fácilmente más adelante. Forma una bola compacta.
Engrasa un bol con aceite y vuelve a colocar la masa dentro. Cúbrela con film transparente o un paño y déjala levar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
Cuando la masa esté casi lista, precaliente el horno a 230 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Asamblea:

Divide la masa en 8 a 12 porciones iguales, según el tamaño que desees para el manakish, y colócalas en una bandeja para hornear. Con los dedos, estira cada porción hasta formar un disco redondo y plano de unos 4 cm de grosor. Espolvorea la masa uniformemente con queso.
Hornear hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos. Servir tibios con menta fresca.