Sopa cremosa de pollo
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Un poco de nata espesa hace que esta sopa, aromatizada con perejil y tomillo frescos, sea más rica y aterciopelada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 3/4 tazas de pollo hervido y cortado en cubos
- 7 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tallos de apio, picados con las hojas
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 1/2 cucharada más 1 cucharada de harina
- 3 ramitas de perejil
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de crema espesa
- 2,5 cucharaditas de jerez seco
- 1 cucharada de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine, tapado y revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 12 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante 2 minutos más.
Vierta el caldo y llévelo a ebullición, revolviendo constantemente. Ate las ramitas de perejil y tomillo y la hoja de laurel con un trozo de hilo de cocina y agréguelas a la sopa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Añade el pollo y deja que la sopa hierva. Retira del fuego. - Incorpora la nata a la sopa, añade el jerez, sal y pimienta al gusto. Retira y desecha el manojo de hierbas. Sirve la sopa en tazones, decora con perejil picado y sírvela inmediatamente.
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