Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

¿Qué hace que esta sopa de pollo tailandesa sea diferente de la sopa de pollo tradicional? Su mezcla especial de pollo, ajo, jengibre, jugo de lima y hierbas frescas, junto con leche de coco, le da una textura cremosa y menos calorías que la sopa de crema convencional. Si te encanta la sopa de pollo, no dejes de probar esta versión exótica. ¡Podría convertirse en tu plato favorito!

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 zanahoria mediana
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 5 cm de grosor.
• 1 taza de champiñones picados (shiitake, setas ostra, champiñones comunes)
• 900 g de caldo de jengibre tailandés
• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 lata (400 g) de leche de coco sin azúcar
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, zanahoria, hongos, zumo de lima, leche de coco

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y los pimientos y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Agrega los champiñones si lo deseas.
Paso 2
• Añade el caldo a la cacerola y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
Paso 3
• Agrega la leche de coco y cocina hasta que la sopa hierva. Justo antes de servir, añade el jugo de lima y el cilantro.

Votos: 1