Sopa de calabaza con crema y aderezo de manzana y arándanos.

Votos: 1

Cómo preparar una cremosa sopa de calabaza con aderezo de manzana y arándanos.

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 raciones como aperitivo, 4 raciones como plato principal.

La nuez moscada recién molida le da un sabor cálido a esta cremosa sopa de calabaza, mientras que el aderezo especial de tarta de arándanos y manzana de Rachel le da un toque ácido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para freír.
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 hoja de laurel fresca
2 tallos de apio con hojas, picados finamente (puedes ahorrar tiempo comprando apio lavado y pelado que solo tienes que picar).
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
Sal y pimienta negra molida
3 cucharadas de harina
2 cucharaditas de condimento para aves o 2 cucharaditas de tomillo molido
2 cucharaditas de salsa picante, o al gusto.
6 tazas de caldo de pollo
1 lata (800 gramos) de puré de calabaza listo para usar
2 tazas de crema espesa
1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida

Repostaje:

1 manzana crujiente, Macintosh o Abuela Smithfinamente picado
1/4 de cebolla roja, finamente picada
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de arándanos secos endulzados, picados.
1 cucharadita de chile en polvo
2 cucharaditas de miel
1/2 cucharadita de canela molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hoja de laurel, apio, cebollas, harina, salsa picante, puré de calabaza, crema, nuez moscada

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega el aceite, el apio y la cebolla. Sazona las verduras con sal y pimienta. Sofríe durante 6-7 minutos, hasta que estén blandas. Agrega la harina, el sazonador para aves y la salsa picante, y cocina durante un minuto. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva. Agrega el puré de calabaza, cucharada a cucharada. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la sopa espese. Luego, agrega la crema y la nuez moscada. Baja el fuego, pero déjalo a fuego alto para mantener la sopa caliente antes de servir.
Mientras la sopa se cuece a fuego lento, prepare el aderezo: combine la manzana, la cebolla, el jugo de limón, los arándanos, el chile en polvo, la miel y la canela.