Sopa de queso con huevos

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los huevos son un ingrediente natural en las sopas. Añade huevos fritos o duros a tu sopa favorita (o escalfa un huevo directamente en la sopa al final de la cocción), o prueba esta receta con ribollita, una sopa toscana de pan y verduras, con tocino, huevos y pan italiano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 huevos categoría CO
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de perejil fresco picado
1 1/4 tazas de queso parmesano rallado, más 1 trozo pequeño de corteza.
225 g de tocino, cortado en cubos de 0,5 cm (entero o en lonchas gruesas)
4 rebanadas de pan rústico italiano, cortadas en cubos de 0,6 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). En una cacerola mediana, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Retíralo con una espumadera y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Retira la grasa que haya soltado, reservando 2 cucharadas. Mientras se cocina el tocino, mezcla el pan con aceite de oliva en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos.
Coloca el ajo en la sartén y sofríelo hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos. Vierte el caldo, 1,5 tazas de agua, añade la corteza de parmesano y 2 cucharadas de perejil. Salpimienta al gusto. Tapa y deja que hierva; luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Reduzca el fuego a bajo. Casque los huevos uno a uno en un tazón pequeño y viértalos con cuidado en el caldo. Cocine hasta que cuajen, aproximadamente 2 minutos. Con una espumadera, pase los huevos a los tazones de sopa. Incorpore 1 taza de queso parmesano y las 2 cucharadas restantes de perejil, y sazone con sal y pimienta. Sirva la sopa en tazones. Acompañe con crutones, tocino y el 1/4 de taza restante de queso parmesano.

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receta / Cena / Sopas / Sopas con aderezos

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