Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Hash campestre con huevos escalfados: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cebolla mediana, picada finamente
• 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
• 2 tallos de apio, cortados en cubos pequeños
• 2 patatas grandes, bien lavadas y cortadas en cubos pequeños.
• 250 gr. salchichas italianas para freír, eliminar la carcasa
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
• 1 cucharadita de vinagre al 9%
• 4 huevos frescos
• Sal y pimienta negra recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebollas, zanahoria, apio, papa, kupaty (salchichas fritas), paprika, ajo, hojuelas de pimiento rojo, huevos

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, la papa, la salchicha, el pimentón, el ajo, el pimiento rojo y media cucharadita de sal. Sofríe, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, pon a hervir una cacerola mediana con agua y añade vinagre. Casca el huevo en un bol.
  
  Con una cuchara, crea un remolino en el agua hirviendo a fuego lento y vierte con cuidado el huevo. Cocina hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Repite el proceso con los huevos restantes.
Paso 3
• Reparte las verduras y la carne en los platos. Coloca un huevo escalfado encima. Espolvorea con sal y pimienta.

Votos: 4