Pasta alle vongole
Votos: 6
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
El marisco es un ingrediente maravilloso para una cena rápida con una presentación impresionante. Por ejemplo, la pasta italiana alle vongole se prepara en minutos, y las almejas con concha la convierten en una auténtica exquisitez. Las almejas se cuecen a fuego lento en vino blanco con especias hasta que se abran todas las conchas; luego, el jugo restante se espesa con mantequilla y se incorpora la pasta linguini cocida a la salsa resultante. Se adorna la pasta con las almejas cocidas, se espolvorea con perejil y se sirve inmediatamente con una copa de vino blanco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de pasta linguine
- 12 almejas pequeñas, lavarlas con un cepillo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de mantequilla
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- Equipos especiales: una sartén con tapa hermética
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande con tapa hermética, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y la pimienta y cocina hasta que desprendan su aroma. No dejes que el ajo se dore. Añade el vino blanco y las almejas, sube el fuego y tapa. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las almejas se hayan abierto, aproximadamente 8 minutos.
- Una vez que las almejas se abran, pásalas a un bol grande. Baja el fuego a medio, añade el orégano y remueve con la mantequilla. Sazona con sal y pimienta.
- Mientras tanto, pon a hervir una cacerola con agua salada. Cocina los linguini según las instrucciones del paquete. Con unas pinzas, transfiere la pasta a la cacerola con el jugo de almejas y revuelve para que se impregne bien. Apaga el fuego y añade las almejas y el jugo que haya quedado en el recipiente a la cacerola.
- Mezcla con unas pinzas para que todo quede bien cubierto con la salsa. Espolvorea con perejil. Sirve inmediatamente.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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