Samsa con pollo y espinacas

Votos: 5

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 8 piezas. samsa

Samsa con pollo y espinacas: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para el relleno:

450 g de pollo picado
1 taza de garbanzos cocidos enlatados (enjuagados y escurridos)
1 taza de espinacas congeladas
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de canela
4 cucharadas de curry en polvo
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
Sal y pimienta negra molida
Aceite vegetal para freír
Raita (ver receta)

Para la prueba:

2 tazas de harina de trigo de primera calidad
1/2 cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite vegetal
6 cucharadas de agua tibia

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo picado, cebollas, ajo, raíz de jengibre, espinaca, comino, canela, masa quebrada, garbanzos, salsa raita

Cocinar el plato según la receta:

Comience preparando la masa.En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la mantequilla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el agua y mezcla con ambas manos hasta que la masa empiece a formar una bola. Coloca la masa sobre una superficie limpia y plana y amasa durante 10 minutos, hasta que esté suave. Forma un disco con la masa, vuelve a colocarla en el bol, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos mientras preparas el relleno.
Coloca una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto y vierte el aceite vegetal. Agrega las especias y sofríe hasta que desprendan su aroma. Esto tostará ligeramente las especias y creará una base para el relleno.

Añade el pollo picado y dóralo ligeramente. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe.

Agrega los garbanzos y las espinacas, y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el líquido se evapore y los sabores se integren. Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar (puedes transferir la mezcla a un plato llano para que se enfríe más rápido).

Vuelve a la masa y divídela en 4 partes iguales. Forma una bola lisa con cada trozo y aplánala con un rodillo hasta obtener discos. Corta cada disco por la mitad para crear 2 semicírculos.

Con el dedo, humedezca ligeramente los bordes de las mitades con agua. Forme un cono superponiendo los bordes rectos y presionándolos. Apriete suavemente el pliegue.

Sujeta el cono con la mano y coloca dos cucharadas de relleno en su interior. Cierra la parte superior del cono uniendo los bordes y presionándolos con los dedos o un tenedor. Repite el proceso con la masa y el relleno restantes para hacer ocho pirozhki. (Consejo: Puedes congelarlos en este punto).
Calienta aceite vegetal en una cacerola grande de fondo grueso a 182 °C (350 °F). Fríe las samsas por tandas (con cuidado de no llenar demasiado la cacerola) hasta que estén ligeramente doradas y esponjosas. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal y sirve con raita.