Quiche con pollo, espinacas y gouda ahumado

Votos: 1

Cómo preparar quiche de pollo, espinacas y queso gouda ahumado

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta quiche cautivará a todos con su combinación de sabores y texturas, ya que el relleno tierno y cremoso se funde con la crujiente masa. Pollo desmenuzado, espinacas, chalotas y queso Gouda ahumado rallado se colocan sobre la masa y se cubren con la crema, que cuaja deliciosamente al hornearse. Si prefiere un relleno más suave, hornee durante 35 minutos hasta que cuaje. Si prefiere un relleno más firme, hornee hasta 50 minutos. Puede usar pollo asado sobrante o pollo rostizado; básicamente, cualquier pollo cocido que tenga a mano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar
2 cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de sal fina
165 g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
4 cucharaditas de vinagre de manzana o vinagre blanco
1/3 taza de agua helada + más si es necesario

Relleno

0,5 tazas de chalotas cortadas en rodajas finas
1 cucharada de gouda ahumado rallado
0,5 tazas de pollo cocido desmenuzado
0,5 taza de espinacas descongeladas picadas gruesas, escurrir el agua.

Crema

1 y 1/4 tazas de crema baja en grasa (10%)
3 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, pollo a la parrilla, espinaca, vinagre de sidra de manzana, huevos, crema, queso gouda ahumado

Cocinar el plato según la receta:

Combina la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos con cuchilla metálica. Agrega aproximadamente un tercio de los cubos de mantequilla fría y pulsa hasta que se incorporen. Agrega la mantequilla restante y pulsa a alta velocidad hasta que tenga el tamaño de guisantes, de 5 a 6 veces. Agrega el vinagre. Luego, pulsa brevemente unas cuantas veces y agrega el agua helada a través del tubo.
Presiona una pequeña cantidad de masa entre los dedos; debe mantener su forma y no estar húmeda. Si se desmorona, añade más agua helada, una cucharada a la vez. Bate varias veces, con cuidado de no batir demasiado la masa, ya que se endurecerá. Envuelve la masa sin apretar en un trozo grande de film transparente, luego presiónala firmemente y aplánala hasta formar un disco fino. Refrigera durante 1 hora.

Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 28-30 cm de diámetro y unos 0,3 cm de grosor. Coloca la masa en un molde para tarta de 22 cm, dejando que sobresalga uniformemente. Dobla los bordes hacia adentro y presiónalos. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 190°C.
Extienda una hoja de papel de aluminio sobre la masa ya firme y rellene la tarta con pesas para hornear, frijoles secos o arroz. Hornee hasta que la corteza esté firme, aproximadamente 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee hasta que la corteza esté dorada, otros 5-10 minutos. Deje enfriar un poco antes de agregar el relleno.
RellenoEspolvorea la masa uniformemente con chalotas. Coloca el queso, el pollo y las espinacas en un tazón mediano y mezcla bien. Extiende las chalotas en una capa uniforme por encima.

CremaEn un bol mediano, bate la nata, los huevos, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Vierta la crema sobre el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 175 °C y hornee hasta que cuaje, entre 35 y 50 minutos. Deje enfriar durante al menos 30 minutos y sirva tibio o a temperatura ambiente.