Pastel de carne con pollo y espinacas

Votos: 8

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este pastel de carne se puede hornear en una fuente de 2 litros o en moldes individuales si lo preparas para una ocasión especial. Un relleno espeso de pollo desmenuzado y espinacas en una salsa ligera de tomate fresco se cubre con una capa generosa de puré de papas y queso, y se hornea hasta que esté dorado y el relleno de pollo esté bien caliente. ¡Usa pollo asado comprado o pollo asado sobrante para una comida deliciosa! De esta manera, puedes tener un plato principal y una guarnición listos al mismo tiempo, sin complicaciones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cubierta

2 patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos grandes (unos 340 g)

Relleno

6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, picada
2 cucharadas de harina de primera calidad
3 tomates grandes maduros, sin corazón y cortados en dados.
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
1 pollo a la parrilla (aproximadamente 1 kg)
1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas para eliminar el exceso de agua.
1 taza de queso cheddar rallado
1 yema de huevo grande

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, espinaca, puré de papas, queso cheddar, tomates, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Cubierta:

Coloca las patatas en una cacerola grande y añade suficiente agua fría para cubrirlas unos 2 cm. Agrega una cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén muy tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 190 °C.

Relleno:

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande (3-5 minutos). Añade la harina y cocina durante un minuto más. Agrega los tomates y el caldo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca ligeramente y espese (7-10 minutos).
Retire el pollo, desechando la piel y los huesos. Trocee la carne o desmenúcela con dos tenedores. Debería obtener aproximadamente 2 tazas de pollo. Incorpore el pollo y las espinacas a la salsa y sazone con sal y pimienta. Vierta el relleno en una fuente para hornear de 2 litros o en 4 a 6 recipientes individuales.
Escurre bien las patatas y haz un puré con un pasapurés. Deberías obtener aproximadamente 2 tazas de puré. Añade las 4 cucharadas restantes de mantequilla y el queso, y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la yema de huevo. Coloca el puré de patatas sobre el pollo y extiéndelo, o usa una manga pastelera grande con una boquilla ancha para cubrir el pollo uniformemente. Hornea hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y el pollo esté bien caliente, aproximadamente de 20 a 30 minutos.