Sándwich cubano clásico

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 24 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Sándwich cubano clásico: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sándwich

1 moño cubano largo
8 lonchas finas de jamón
8 lonchas finas de queso suizo
3 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada. rodajas de pepino encurtido
Sal y pimienta negra molida
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
1 taza de jugo de naranja fresco
Jugo de 1 lima
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 hojas de laurel
1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
4 dientes de ajo, pelados y machacados suavemente con el lateral de un cuchillo.
Aceite de oliva

cerdo cubano

450 g de paleta de cerdo deshuesada
Sal y pimienta negra molida
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cerdo, jamón, queso Gruyère, comino, orégano, Ají picante, hoja de laurel, zumo de lima, zumo de naranja, pepino encurtido, mostaza de Dijon, cebollas, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Puedes cocinar la carne en una bandeja para asar normal, pero para ahorrar tiempo y por comodidad, es mejor usar una olla a presión.

Primero, estofa la paleta de cerdo.Ata la carne de cerdo en cuatro puntos con hilo de cocina para que no se mueva durante la cocción, o pídele a tu carnicero que lo haga por ti al comprarla. Sazona la carne con sal, pimienta, comino y orégano. Coloca la base de la olla a presión a fuego medio-bajo y rocíala con un poco de aceite de oliva.

Añade el ajo y las hojuelas de chile; mientras el aceite se calienta, desprenderán su aroma y se impregnarán en él. Agrega la carne de cerdo. Coloca la cebolla alrededor de la carne y dórala ligeramente. Añade el jugo de naranja, el jugo de limón, el caldo de pollo y las hojas de laurel.

Cierra bien la tapa de la olla a presión y cocina durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de la olla. La carne de cerdo debe estar tierna. Una vez lista, déjala reposar para que los jugos se redistribuyan, luego retira la carne y córtala en rodajas.
Para hacer sándwiches cubanosCorta el pan por la mitad a lo largo, luego unta mostaza en el sándwich, agrega queso, pepinillos, jamón, cerdo y más queso (el queso ayudará a que los ingredientes se unan). Sazona con sal y pimienta entre las capas de jamón y cerdo. (Opcional: rocía la carne con un poco del líquido de cocción).

Para freír, calienta una sartén grande de hierro fundido o una plancha a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de oliva. Coloca los sándwiches en la sartén y sujétalos con otra sartén pesada o un par de objetos pesados (ladrillos o latas de tomate funcionan bien).

Presiona firmemente y cocina de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que los sándwiches se hayan reducido a aproximadamente un tercio de su tamaño original y el pan esté muy crujiente. Sirve con arroz y frijoles (ver más abajo). receta) y frito plátanos.