Ensalada griega Horiatiki con quinua
Votos: 19
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Ensalada griega Horiatiki con quinoa: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de tomates cherry rojos y amarillos, cortados por la mitad.
- 1 taza de aceitunas sin hueso
- 1 taza de quinua
- 1/2 pepino, cortado en cubos pequeños
- 3 cucharadas de jugo de limón exprimido
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 diente de ajo, machacado y molido hasta formar una pasta.
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cebolletas cortadas en rodajas finas (partes verdes y verde claro)
- 2 pimientos cherry marinados y cortados en dados
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- Queso feta para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el vinagre, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta. Incorpore el aceite poco a poco batiendo hasta emulsionar. Deje reposar el aderezo a temperatura ambiente mientras prepara la ensalada para que los sabores se mezclen.
- Enjuaga la quinoa en un colador hasta que el agua salga transparente. En una cacerola pequeña, mezcla la quinoa, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Lleva a ebullición y cocina hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
- Transfiere los granos a un bol, mézclalos con un tenedor y déjalos reposar 5 minutos para que se enfríen ligeramente. Agrega los tomates, las aceitunas, las cebolletas, los pimientos cherry, la cebolla morada y los pepinos. Aliña con la vinagreta. Tapa y refrigera durante al menos una hora o hasta 8 horas antes de servir. Cuanto más tiempo repose la ensalada, mejor será su sabor.
Justo antes de servir, coloque la ensalada en una fuente y espolvoree queso feta por encima.
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