Ensalada Cobb con quinoa
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
La ensalada Cobb americana combina los vibrantes sabores del tocino, el pollo, el aguacate, el queso azul y los tomates. Tradicionalmente, estos ingredientes se colocan en tiras sobre hojas de lechuga jugosas. Pero si preparas tu propio almuerzo en un recipiente, vierte primero el aderezo, luego agrega los ingredientes principales y cubre con hojas de lechuga, llenando el resto del recipiente. Para un almuerzo más sustancioso, agrega un poco de quinoa cocida. Agita bien antes de servir. Esta ensalada es nutritiva, saludable y deliciosa. Lo mejor de todo es que se prepara rápidamente por la mañana cocinando la quinoa y el pollo la noche anterior.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pechuga de pollo pequeña cocida, en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 0,5 tazas de quinua hervida
- 4 lonchas de beicon, fritas y picadas
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/4 taza de queso azul desmenuzado
- Medio tomate, cortado en dados
- Lechuga romana, para rellenar el recipiente.
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Cocinar el plato según la receta:
- En el fondo de tu fiambrera, prepara una vinagreta batiendo aceite de oliva, mostaza de Dijon, vinagre balsámico y un poco de sal y pimienta.
- Luego, agrega, en este orden: quinoa, pollo, tocino, aguacate, queso azul, tomates y suficiente lechuga para llenar el recipiente. Cierra el recipiente y agita bien antes de comer para mezclar los ingredientes.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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