Ensalada de quinoa y brotes
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Prepara una ensalada deliciosa y saludable que combine auténticos superalimentos, una gran cantidad de vitaminas y micronutrientes esenciales. Entre ellos se incluyen la quinoa y los brotes, que se encuentran en su punto óptimo de concentración nutricional. La quinoa cocida se mezcla con brotes de rábano, brotes de brócoli y hierbas frescas, como rábanos y apio, para darle más sabor. Aliña todo con una vinagreta picante de mostaza integral, zumo de limón y aceite de oliva, y decora con semillas de girasol tostadas y saladas. Esta ensalada es muy saciante y puede servirse como plato vegetariano principal.
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Receta:
Cocine 1 taza de quinoa según las instrucciones del paquete; sepárela con un tenedor y déjela enfriar. En un tazón grande, combine 2 cucharadas de mostaza granulada con 1/4 de taza de jugo de limón y una pizca grande de sal y pimienta negra; agregue 1/4 de taza de aceite de oliva. Añada la quinoa fría, 4 onzas de brotes de rábano, 2 onzas de brotes de brócoli limpios, 3/4 de taza de rábano picado, 1/2 taza de apio picado, 1/4 de taza de semillas de girasol saladas y agregue 2 cucharadas de perejil picado y cebolla verde picada; mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Recetas con ingredientes similares: quinoa, brotes de soja, rábano, apio, semillas de girasol
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