Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Prepara una ensalada de quinoa, pimiento rojo y nueces pecanas tostadas para una guarnición sencilla y sustanciosa, perfecta para la mesa navideña. Aliña la ensalada con vinagre de manzana y aceite de oliva para un toque ácido, y una pizca de canela para darle un aire de Oriente Medio.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en rodajas finas
• 0,5 taza de perejil fresco de hoja plana picado grueso
• 0,5 tazas de nueces pecanas tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 cucharadita de canela molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

quinoa, pimiento dulce, nueces pecanas, canela, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega la quinoa y cocina hasta que los granos estén tiernos y empiecen a reventar, aproximadamente 20 minutos. Escurre la quinoa y pásala a un bol grande.
Paso 2
• Machaca el ajo con una pizca de sal gruesa y agrégalo al bol con la quinoa. Añade el pimiento, el perejil, las nueces pecanas, el aceite de oliva, el vinagre, la canela y un par de vueltas de pimienta negra. Remueve.

Votos: 2