Baklava de miel con manzanas

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 32

Valor nutricional por ración:

calorías 210, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 116 mg, azúcar 17 GRAMO.

Este baklava es la manera perfecta de disfrutar de la deliciosa combinación de manzanas y miel. Su relleno contiene menos nueces que el baklava clásico, para no enmascarar el sabor de la fruta. Las migas de pan entre las capas inferiores de masa ayudan a absorber el exceso de humedad de las manzanas y mantienen el postre crujiente incluso después de remojarlo en almíbar de miel.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Jarabe de miel

1 y 1/4 tazas de azúcar
2/3 taza de miel de azahar
6 tiras anchas de ralladura de naranja + 1/4 taza de jugo de naranja (de 1 naranja)
1 y 1/4 tazas de agua
4 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

Baklava

220 g de mantequilla sin sal
3 manzanas Granny Smith, peladas y picadas finamente.
2 cucharadas de miel de azahar
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de clavo molido
1 taza de trozos de nuez
1 taza de pistachos sin sal
1/4 taza + 2 cucharadas. pan rallado
24 láminas de masa filo congelada (450 g), descongeladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, manzanas, agua de azahar, zumo de limón, Miel, ralladura de naranja, nueces, pistachos, canela, nuez moscada, clavel

Cocinar el plato según la receta:

Jarabe de miel:

En una cacerola mediana, combine el azúcar, la miel, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el agua. Caliente a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el jarabe espese y cubra una cuchara, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Deje enfriar ligeramente. Retire la ralladura de naranja y resérvela para el relleno. Deje enfriar el jarabe durante al menos 1 hora.
Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntelo a 190 °C.

Baklava:

En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las manzanas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añada la miel, la canela, la sal y los clavos de olor; cocine hasta que la sartén esté seca y las manzanas pegajosas, unos 3 minutos. Deje enfriar.
Muele las nueces en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas; pásalas a un tazón grande. Pica finamente la ralladura de naranja y agrégala a las nueces. Agrega las manzanas y 1/4 de taza de pan rallado y mezcla.
En una cacerola a fuego lento, derrita los 190 g de mantequilla restantes. Engrase el fondo y los lados de una fuente para hornear de 22 x 32 cm con un poco de mantequilla derretida. Extienda la masa filo sobre una superficie plana y cúbrala con un paño húmedo. Coloque una lámina de masa en la fuente y engrásela ligeramente con un poco de mantequilla. Si hay exceso de masa, simplemente dóblela y engrásela ligeramente con más mantequilla o recórtela. Espolvoree con 2 cucharadas de pan rallado. Repita las capas 5 veces más (masa filo, mantequilla, pan rallado). Cubra con una cuarta parte de la mezcla de manzana y nueces.
Cubre con 4 láminas más de masa filo, untando cada una con mantequilla; luego, coloca otra cuarta parte de la mezcla de manzana y nueces. Repite las capas 2 veces más (4 láminas de masa filo untadas con mantequilla, y luego una cuarta parte de la mezcla de manzana y nueces). Cubre con las 6 láminas de masa filo restantes, untando ligeramente cada una con mantequilla.
Corta el baklava por la mitad a lo ancho y a lo largo para obtener 4 cuartos. Corta cada cuarto por la mitad a lo ancho para obtener 8 rectángulos. Corta cada rectángulo en 4 triángulos. Obtendrás un total de 32 piezas.
Hornea el baklava hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 45 minutos. Retíralo del horno e inmediatamente rocíalo con jarabe de miel. Deja que el jarabe se absorba mientras el baklava se enfría, al menos 3 horas.