baklava griego hecho con masa filo y nueces

Votos: 64

Cómo preparar baklava griego con masa filo y nueces

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 36 piezas.

Baklava griego elaborado con masa filo y frutos secos: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para el relleno y la masa:

450 g de nueces o una mezcla de nueces, pistachos y almendras
450 g de masa filo (descongelar según las instrucciones del paquete)
1/4 cucharadita de sal
225 g de mantequilla
1 cucharadita de canela molida

Para el jarabe:

1 taza de azúcar
1 cucharada de miel
3/4 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 ramas de canela
1 tira (2,5 cm) de cáscara de limón
Una pizca de canela molida
Una pizca de cardamomo molido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa filo, nueces, pistachos, almendra, ralladura de limón, canela, cardamomo, jarabe, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Para preparar el jarabe: En una cacerola mediana, combine el azúcar, la miel, el agua, el jugo de limón, las ramas de canela, la ralladura de limón, los clavos de olor y el cardamomo.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el jarabe espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Retire las ramas de canela y la ralladura de limón y deje enfriar el jarabe.
Con un cuchillo de chef, pica finamente las nueces. (Si tienes un procesador de alimentos, puedes triturarlas con pulsaciones cortas). En un tazón mediano, combina las nueces, la canela y la sal. Mezcla bien.

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.

Con una brocha de repostería, engrase ligeramente una fuente para hornear de 33x23 cm o 38x25 cm con un poco de mantequilla derretida.

Abre el paquete de masa filo descongelada y extiende las láminas finas sobre una superficie de trabajo limpia. Mide las láminas: si tienen aproximadamente el mismo tamaño que la fuente para hornear que vas a usar, continúa.

Si las láminas de masa son más grandes que la bandeja para hornear, recórtelas con un cuchillo afilado para que se ajusten aproximadamente a la bandeja. Deseche los recortes. Cubra las láminas de masa con un trozo de film transparente y un paño de cocina ligeramente húmedo, ya que la masa filo se seca muy rápido si se deja sin cubrir.
Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 180 °C.

Coloca una lámina de masa filo en el fondo de un molde engrasado y úntala ligeramente con un poco de mantequilla derretida. Repite el proceso con otras 6 láminas de masa para obtener un total de 7 capas. Mide aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de nueces y extiéndela uniformemente sobre la base de masa engrasada.

Repita el mismo proceso con 7 láminas más de masa filo, untando cada capa con mantequilla como antes, y cubra con otros 3/4 de taza de la mezcla de nueces. Continúe alternando capas de masa, 7 láminas a la vez, añadiendo 3/4 de taza de nueces, hasta terminar con toda la mezcla.

Coloca encima las láminas restantes de masa filo, pincelando cada capa con mantequilla hasta que se haya utilizado toda la masa.
Con un cuchillo afilado, haz cuatro cortes longitudinales a intervalos de 4 cm, atravesando todas las capas de masa. (Obtendrás cinco tiras de 4 cm de ancho cada una). Luego, con otro cuchillo, haz cortes diagonales a través de las tiras, a intervalos de 4 cm, para crear rombos. Obtendrás aproximadamente 36 piezas de baklava con forma de rombo.

Hornea el baklava hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos.

Con guantes de cocina, retire el molde de baklava del horno y déjelo reposar sobre una rejilla durante 5 minutos para que se enfríe ligeramente. Con un cucharón o una taza medidora pequeña, vierta una pequeña cantidad del almíbar frío sobre el baklava tibio. Déjelo reposar durante unas horas antes de servir.