Curry de cabra
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Curry de cabra - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de carne de cabra deshuesada (o cordero joven)
- 3 tomates cortados en cubos
- 1/2 taza de leche de coco (opcional)
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 chile Scotch bonnet, sin semillas y finamente picado.
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 3 cucharadas. polvo de curry
- 2 cebolletas enteras, picadas
- 1 cebolla, cortada en medias rodajas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 7 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Enjuague bien la carne, frótela con jugo de lima (de media lima entera), colóquela en un recipiente y añada sal, pimienta negra, chile Scotch bonnet, tomillo, pimienta de Jamaica, curry en polvo, cebolletas, cebolla y ajo. Marine en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente más tiempo.
- Calienta el aceite en una sartén hasta que esté muy caliente y fríe la carne hasta que esté dorada. Luego, agrega la marinada, los tomates y la leche de coco (si la usas) y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Agrega el agua, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
Categorías:
receta / Cena / Sopas / Sopas espesas y guisos / / cocina india
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