Tostadas francesas con relleno de crema de fresa

Votos: 1

Cómo preparar tostadas francesas con crema de fresa

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Hornea este fragante pan challah casero con jugo de naranja siguiendo la receta de Molly Yeh. Está delicioso el mismo día, y al día siguiente, cuando esté un poco seco, es perfecto para preparar unas tostadas francesas increíbles. Haz un corte en el lateral de una rebanada gruesa de challah y rellénala con queso crema y mermelada de fresa. Sumerge el pan en huevo, tuéstalo y sirve las tostadas francesas rociadas con leche condensada y adornadas con fresas frescas. Perfectas para el desayuno o el postre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

170 g de queso crema, ablandado
2 cucharadas de mermelada de fresa
4 rebanadas de challah naranja, de 2,5 cm de grosor.
2 huevos grandes
0,5 tazas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de extracto de almendra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Leche condensada azucarada, para servir
Fresas frescas en rodajas, para servir

Jalá con jugo de naranja

6 tazas (780 g) de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1/4 taza (50 g) de azúcar
2 y 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura instantánea
Ralladura de 1 naranja
1,5 cucharaditas de sal gruesa
1 taza (236 ml) de agua tibia
0,5 tazas (118 ml) de zumo de naranja (de aproximadamente 2 naranjas)
2/3 de taza (132 g) de aceite vegetal neutro
3 huevos grandes
Semillas de amapola, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: jalá, queso crema, mermelada de fresa, zumo de naranja, leche condensada

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el queso crema en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala y bate hasta que esté suave. Añade la mermelada y una pizca de sal y continúa batiendo hasta que quede homogéneo. Con un cuchillo pequeño, haz un corte de 5-8 cm de largo y profundidad en cada rebanada de pan para introducir el relleno. Con una espátula, divide y distribuye el relleno uniformemente entre los cortes, procurando que no queden grumos. Reserva.
Coloca los huevos, la leche, el azúcar y el extracto de almendras en un plato hondo. Mezcla con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Sumerge el pan challah en la mezcla, girándolo para que se impregne por ambos lados. Déjalo remojar mientras calientas el aceite.

En una sartén grande antiadherente, calienta la mantequilla a fuego medio hasta que esté brillante. Agrega el pan challah y cocínalo hasta que esté dorado y bien cocido, dándole la vuelta una vez, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
Coloca las tostadas francesas en una fuente. Sírvelas rociadas con leche condensada y adornadas con fresas.
Jalá con jugo de naranja

Rendimiento: 4 panes

En un bol grande o en el bol de una batidora de pie, combine la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de naranja y la sal, y bata hasta que se integren. En un bol mediano, combine el agua, el zumo de naranja, el aceite vegetal y 2 huevos.

Añade la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Amasa a mano sobre una superficie enharinada o con una batidora equipada con un gancho para masa a velocidad media durante 7-10 minutos, añadiendo más harina según sea necesario (¡pero sin excederte!), hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

Coloca la masa en un bol grande engrasado. Cúbrela con film transparente y déjala levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. Si lo prefieres, puedes refrigerar la masa durante la noche y luego dejarla a temperatura ambiente durante 1 hora antes de darle forma.

Divide la masa en 4 partes. Divide cada parte en 3 tiras y trénzalas. Colócalas separadas uniformemente sobre 2 bandejas para hornear forradas con papel vegetal. Cúbrelas bien con film transparente y déjalas reposar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 190°C.
En un tazón pequeño, bate el huevo restante con 1/4 de taza de agua. Pinta la masa con el huevo batido y espolvorea con semillas de amapola. Hornea hasta que los panecillos estén dorados y la temperatura interna alcance los 88 °C (188 °F); comprueba si están listos después de 18 minutos. Transfiere el pan challah a una rejilla, deja enfriar un poco y disfruta. El pan challah se disfruta mejor dentro de las 24 horas. Se puede usar más tarde para preparar tostadas francesas. También se congela bien.