Relleno de maíz para pavo (guarnición)

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este relleno de pan para pavo, fácil de preparar, está repleto de sabor gracias a la salchicha italiana picante, las hierbas frescas y los panecillos de maíz. El relleno se impregna con los jugos de las verduras asadas y el caldo de pollo, lo que da como resultado un relleno tierno y jugoso, similar a un pudín de pan especiado. ¡El acompañamiento perfecto no solo para el pavo, sino para cualquier ave festiva!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 salchichas italianas crudas y picantes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de zanahorias picadas
1 taza de apio picado
1 taza de cebolla picada
Medio manojo de salvia fresca, hojas picadas
4 grandes panecillos de maíz
3 huevos grandes
0,5 tazas de caldo de pollo + más si es necesario

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pan de maíz, kupaty (salchichas fritas), huevos, zanahoria, apio, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Retire la tripa de las salchichas. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y añada la carne de salchicha. Cocine, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato cubierto con papel absorbente y reserve para que se enfríe mientras prepara las verduras. Limpie el exceso de grasa de la sartén con papel absorbente.

Calienta una cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla. Sazona con sal, pimienta y salvia. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar un poco.
Desmenuza los panecillos de maíz en un tazón grande. Agrega la carne y las verduras frías. Añade los huevos y 1/4 de taza de caldo de pollo. Mezcla bien con las manos, agregando más caldo si el relleno está demasiado seco. Rocía con aceite en aerosol una fuente para horno de 2 cuartos.
Extiende el relleno de pan en el molde y hornea durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que la parte superior del relleno esté dorada y crujiente.

Autor de la receta - George Durand (EE.UU.) – chef, presentador de televisión

Categorías:

receta / Platos festivos / Cena con invitados / Platos principales / Guarniciones / Carne / cocina americana

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