Pan relleno de hinojo y salchicha (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este es un relleno de pan clásico que tradicionalmente se sirve con pavo en el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos. Se prepara con pan blanco duro, salchicha italiana, hierbas aromáticas, raíz de hinojo y manzanas, que le aportan riqueza y sabores otoñales. Este acompañamiento se hornea por separado del pavo, pero para realzar su sabor, rocíe la superficie con grasa de pavo derretida (o mantequilla) antes de hornearlo. Este relleno de pan con hinojo y salchicha es un excelente acompañamiento no solo para el pavo, sino también para otras aves (pollo, ganso).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 90 g de mantequilla
- 220 g de salchicha italiana dulce desmenuzada
- 1 raíz de hinojo
- 1 manzana
- 16 tazas de cubos de pan blanco
- 2,5 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de salvia
- 1 cucharada de tomillo
- 1/4 taza de perejil
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande y profunda, dore 220 g de salchicha italiana dulce desmenuzada (sin tripa) en 6 cucharadas de mantequilla durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue 1 raíz de hinojo picada, 1 cebolla picada y 1 cucharada de salvia y tomillo picados; cocine durante 5 minutos, luego agregue 1 manzana pelada y picada y cocine durante 2 minutos.
- Batir 2.5 a 3 tazas de caldo de pollo. En un tazón grande, batir 2 huevos con 1/4 de taza de perejil finamente picado. Agregar 1/6 de taza de cubos de pan blanco tostado y la mezcla de caldo caliente al tazón. Mezclar suavemente el relleno y luego transferirlo a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas previamente engrasada.
- Unta trozos de mantequilla o rocía con grasa de pavo derretida, tapa y hornea durante 30 minutos a 175 °C (350 °F). Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 20 minutos hasta que esté dorado.
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