Relleno clásico de pan de pavo sin gluten
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 209, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 357 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 209, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 357 mg, azúcar 4 GRAMO.
Lo único que distingue esta guarnición del relleno de pan tradicional que se prepara para el pavo en Acción de Gracias y otras festividades invernales en Estados Unidos son los cubos de pan sin gluten. El apio y la cebolla salteados, junto con una generosa cantidad de hierbas aromáticas (romero, salvia y tomillo), le dan a la cazuela un sabor y aroma increíblemente deliciosos. A pesar de su nombre, el relleno de pan se hornea por separado del pavo, lo que permite disfrutar de su corteza crujiente y dorada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 tazas de pan sin gluten, cortado en cubos de 2,5 cm (aproximadamente 2 panes de molde).
- 2 tazas de caldo de pollo o pavo
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
- 1 cucharadita de salvia fresca finamente picada
- 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
- Salsa para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Coloca los cubos de pan en un tazón grande. En una cacerola pequeña, lleva el caldo a ebullición a fuego alto. Baja el fuego y mantén el caldo a fuego lento.
- Bate los huevos en un bol. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite se extienda fácilmente, añade el apio y la cebolla. Cocina, removiendo, hasta que las verduras estén blandas y transparentes, unos 7 minutos.
- Agregue el romero, la salvia y el tomillo y cocine, revolviendo, hasta que suelten su jugo, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de vegetales a los cubos de pan y revuelva. Transfiera a una fuente para hornear de 3 cuartos.
- Vierta unas cucharadas de caldo caliente sobre los huevos batidos y bata rápidamente. Añada poco a poco el resto del caldo, sin dejar de batir.
- Vierta el caldo de huevo en los cubos de pan. Presione los cubos con las manos para distribuir el líquido de manera uniforme. Cubra los cubos de pan con papel de aluminio.
- Hornea el relleno de pan durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea otros 10 minutos hasta que el relleno esté bien caliente y dorado, pero no seco. Al insertar un palillo en el centro del relleno, este debe salir limpio. Rocía con la salsa inmediatamente.
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