Salsa de tomatillo
Votos: 5
Tiempo: 1 hora.
Salsa de physalis: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de physalis pelada y lavada
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en 4 trozos
- 1 chile serrano, sin tallo y cortado por la mitad longitudinalmente.
- 3 dientes de ajo
- 0,5 manojo pequeño de cilantro, hojas y tallos tiernos separados
- Jugo de 1 lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los tomatillos, la cebolla, el chile serrano (con semillas), el ajo, los tallos de cilantro y 1 cucharadita de sal en una cacerola mediana. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras y lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los tomatillos estén tiernos y ligeramente oscurecidos, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar un poco.
- Con una espumadera, transfiere las verduras a una licuadora, reservando unas cucharadas del jugo. Agrega las hojas de cilantro y licúa, añadiendo más jugo si es necesario para evitar que la salsa quede demasiado espesa. Deja reposar durante 30 minutos. Añade jugo de lima y sal al gusto.
Salida: 3,5 cucharadas.
Prueba este salsa physalis en una variante diferente.
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