Chilaquiles con pollo y salsa physalis

Votos: 1

Cómo preparar chilaquiles de pollo con salsa de physalis

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 338, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Si tienes tortillas rancias que no te gustan y te da pena tirarlas, los mexicanos ahorradores han creado un plato llamado chilaquiles, una tradición mexicana muy arraigada. Los chilaquiles se preparan con tortillas crujientes del día anterior, troceadas y horneadas en salsa verde o de tomatillo. El guiso es bastante sencillo, pero tan delicioso que no tienes que esperar a que las tortillas se pongan rancias; simplemente puedes freírlas hasta que estén crujientes. Añade un poco de pollo sobrante de la cena de anoche a los chilaquiles y sírvelos espolvoreados con queso. De esta manera, crearás un plato nuevo, delicioso y colorido a partir de tus sobras.

Chilaquiles Los chilaquiles son un platillo mexicano típico del brunch, creado para aprovechar las sobras del día anterior. Se preparan con tortillas del día anterior (rebanadas o troceadas) y salsa verde. Ambos ingredientes se cocinan a fuego lento hasta que las tortillas se ablanden ligeramente. Los chilaquiles se comen solos o acompañados de frijoles, huevos o pollo deshebrado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 physalis, peladas y partidas por la mitad
1 cebolla grande, cortada en 8 trozos
1 chile jalapeño, sin tallo ni semillas y cortado por la mitad longitudinalmente.
1 diente de ajo grande, pelado
2 cucharadas de aceite vegetal, más un poco más para freír.
0,5 tazas de caldo de pollo
10 tortillas de maíz, cortadas cada una en tiras de 1 cm de ancho.
1,5 tazas de pollo cocido picado
1/4 taza de queso fresco desmenuzado*
1/4 taza de cilantro fresco picado grueso, para servir.
Rodajas de aguacate, para servir
Una cucharada de crema agria (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tortilla, papas fritas, pollo, pimiento jalapeño, ajo, queso fresco, cerezas de tierra, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca los tomatillos, la cebolla, el jalapeño y el ajo en una bandeja para hornear. Rocía con 2 cucharadas de aceite y mezcla. Sazona con sal y asa en el horno hasta que las verduras estén blandas y comiencen a dorarse, aproximadamente 30 minutos. Transfiere las verduras a una licuadora, agrega el caldo y licúa hasta obtener un puré. Sazona con sal al gusto.
Calienta 1 cm de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de tortilla y fríelos por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 1.5 minutos por tanda. Escurre las tortillas sobre papel absorbente y sazona con sal.

Vierta con cuidado el aceite de la sartén y vuelva a colocarla a fuego medio. Añada aproximadamente 1,5 cucharadas. salsa de verduras (Te sobrará un poco) y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, de 4 a 5 minutos. Agrega el pollo y revuelve. Añade las tortillas y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
Reparte el plato en 4 platos y cúbrelo con queso y cilantro. Si lo deseas, puedes añadir aguacate o una cucharada de crema agria.

Nota *

El queso fresco es un queso mexicano blanco y suave, con la textura del queso fresco de granjero. Se puede encontrar en muchos supermercados, tiendas especializadas y en línea. Se puede sustituir por queso feta suave..