Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Los cócteles de camarones como aperitivo siempre lucen festivos, elegantes e incluso pretenciosos en la mesa. Sin embargo, son muy sencillos de preparar. Se trata de camarones hervidos, que suelen servirse en un vaso con diversas salsas que combinan a la perfección con el marisco. Por ejemplo, puedes preparar una deliciosa salsa cóctel con tomatillos, rábano picante, cebolla, ajo, jalapeño, miel y hierbas. Asa las verduras en el horno hasta que estén blandas y luego licúa todos los ingredientes. El sabor agridulce de la salsa, con un ligero toque ácido, complementa a la perfección la textura crujiente de los camarones hervidos.

Ingredientes:

Cóctel

• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
• 2 limones, cortados en 4 trozos
• 700 g de gambas grandes, peladas y desvenadas

Salsa de physalis y rábano picante

• 12 physalis, peladas, lavadas y cortadas por la mitad
• 1 cebolla roja grande, picada gruesamente
• 4 dientes de ajo picados
• 2 chiles jalapeños, picados
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2-3 cucharadas de miel
• 1/4 taza de rábano picante preparado, escurrido
• 0,5 taza de hojas de cilantro picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cilantro, pimienta negra, limón, camarones, cerezas de tierra, cebolla roja, ajo, pimiento jalapeño, vinagre de vino, Miel, rábano picante, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1

• Cóctel

  Vierta 2 litros de agua fría en una cacerola mediana. Añada sal, cilantro, pimienta y rodajas de limón (exprimiendo primero el jugo en la cacerola) y deje que hierva. Cocine durante 5 minutos. Reduzca el fuego, añada los camarones y cocine durante unos 4 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra los camarones en un colador, páselos a un recipiente, cúbralo y refrigérelo durante al menos 1 hora.
Paso 2
• Una vez que las gambas se hayan enfriado, sírvalas con la salsa.
Paso 3

• Salsa de physalis y rábano picante

  Precalentar el horno a 200°C.
Paso 4
• Coloca los tomatillos, la cebolla, el ajo y el jalapeño en una fuente para hornear, añade aceite, mezcla y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Transfiere a una procesadora de alimentos y tritura hasta obtener un puré suave. Agrega el vinagre, la miel, el rábano picante y el cilantro, y mezcla. Sazona con sal y pimienta. Transfiere a un tazón, tapa y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.

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