Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Enciende la parrilla y asa tomatillos, cebollas y ajo para preparar la salsa mexicana más deliciosa con un exquisito toque ahumado. Esta salsa también lleva cilantro fresco y aromático, mientras que los chiles chipotle le dan un toque picante y realzan su sabor ahumado. Sírvela como aperitivo con totopos o como dip para carnes.

Ingredientes:

• 220 g de tomatillos, pelados y lavados (unos 3 grandes)
• Media cebolla mediana, cortada transversalmente en 3 gajos.
• 1 diente de ajo grande, sin pelar
• 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
• 1 chile chipotle en salsa adobo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerezas de tierra, Chiles chipotle en salsa adobo, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloca los tomatillos, la cebolla y el ajo en la parrilla (coloca el ajo en un pincho metálico o en un trozo pequeño de papel de aluminio para evitar que se caiga por la rejilla).
Paso 2
• Asa las verduras a la parrilla, dándoles la vuelta y reorganizándolas según sea necesario, hasta que los tomatillos estén tiernos pero no se revienten, las cebollas estén blandas y las cáscaras de ajo estén ligeramente tostadas, de 5 a 15 minutos. Deja enfriar un poco.
Paso 3
• Pela el ajo y colócalo en una licuadora con los tomatillos, la cebolla, el cilantro, las hojas de chipotle y media cucharadita de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y con trozos.

Votos: 1