Tiempo: 7 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara un delicioso guiso mexicano con paleta de cerdo en cubos, cocinada a fuego lento en una olla de cocción lenta con maíz pozolero frito en una salsa hecha con caldo de pollo, salsa verde y chiles poblanos. La salsa verde es una salsa tradicional mexicana hecha con tomatillos. Esta receta utiliza salsa comprada. Para espesar el guiso, agrega trozos de tortillas de maíz a la carne mientras se cocina. Sirve el guiso de cerdo con aguacate fresco en rodajas, lechuga romana, una cucharada de crema agria y tortillas de maíz calientes.

Ingredientes:

• 0,7 kg de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 2,5 cm.
• 2 latas (425 g) de maíz nixtamalizado, enjuagado
• 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 1 frasco (400 g) de salsa verde
• 2 chiles poblanos, sin semillas y picados
• Medio manojo de cilantro fresco, picado grueso, más un poco más para servir.
• Sal gruesa
• 10 tortillas de maíz de 15 cm de diámetro.
• 1/4 taza de crema agria
• 1 corazón de lechuga romana, rallado
• 1 aguacate, cortado en cubos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, maíz, caldo, salsa de salsa, pimiento poblano, cilantro, tortilla, cCrea agria, lechuga romana, Palta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine la carne de cerdo y el maíz pozolero con el caldo de pollo, la salsa verde, los chiles poblanos, el cilantro y 1/2 cucharadita de sal. Rompa 2 tortillas en trozos pequeños, agréguelas a la olla y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante 7 horas.
Paso 2
• Calienta las 8 tortillas restantes siguiendo las instrucciones del paquete. Sirve cada porción de estofado con crema agria, lechuga, aguacate, cilantro y tortillas calientes.

Votos: 1